滾妹小廚師~QQ蛋(地瓜球) @ 滾妹這一家

聽昶心媽和熊媽說，地瓜球的作法相當簡單，很容易做成功。

於是想要去頂好買個地瓜，卻發現地瓜都是大袋的賣，

心想或許我做地瓜球只需一條地瓜就夠了，

買了這麼多地瓜回去，還不知道能不能將它"解決"掉，

恰好，好心的熊媽就在這個時候送了四條地瓜來，幫我解決這個問題。

材料很簡單 : 地瓜、地瓜粉(樹薯粉)、糖

而我準備的是250g的地瓜，也就是中型的地瓜一條，

糖的話，我是以糖粉代替。(因為家裡剛好沒有二號砂糖)。

比例是，地瓜 : 地瓜粉 : 糖 = 2 : 2 : 1 (抓個大概即可)

步驟一 : 將地瓜去皮後，切成小片，在放入電鍋中蒸熟。

步驟二 : 將蒸熟後的地瓜片以湯匙壓成泥。

步驟三 : 趁地瓜泥還是熱的時候，加入糖粉拌勻。

步驟四 : 加入地瓜粉搓揉均勻，如果太乾，可以加點水，揉到像耳垂的軟度就可以了!

步驟五 : 將麵條先搓成條狀。

步驟六 : 再將揉成條狀的麵團分成小塊後，搓成小球!~

步驟七 : 以"小火"熱油鍋到120-130度後，由鍋子的邊緣放入地瓜球，先不攪動。

步驟八 : 等地瓜球浮上來後，再轉"中火"加熱，以鍋鏟輕輕翻動。

再以鍋鏟輕壓地瓜球，將地瓜球中的空氣壓出，

而經過擠壓的地瓜球會一次比一大些。

步驟九 : 待地瓜球成金黃色表面後，以"大火"逼油30秒後，即可取出。

QQ蛋，地瓜球就完成囉!~~

在炸的過程中，妹子一直在旁邊觀看守候著，

嘴裡還一直問滾媽說，"可以吃了沒?"，可見她是多麼等不及啊!~

好不容易等到炸好的地瓜球不燙了，二話不說，馬上就嗑了起來!~

說也奇怪，之前的烤地瓜，妹子一點興趣也沒有，

到是對地瓜球情有獨鍾，哈!~~

看她的表情，好像真的很好吃喔!~~~

滾爸也說好吃，而且很Q喔!~~