連續幾個假日都是陰陰冷冷的天氣,

毛毛細雨加上低溫,根本讓人不想踏出家門一步。

所以就只好三個人躲在家裡,

可是又不能這樣閒著發呆,總該做點甚麼比較有意義的事。

那就來做點心好了!~


今天原本是要做"指形蛋糕"的,就是烤完後相手指頭那樣,

不過其中有些步驟有些些的"認知差距",因而誤打誤撞變成了"薄片蛋糕"了!~



材料有:蛋黃、蛋白、細砂糖、低筋麵粉、塔塔粉

(食譜引自:http://www.skybake.com/recipe.asp?RETYPE=%B3J%BF%7C)


先將所有材料秤重過篩



1.將蛋黃和細砂糖攪拌至色澤變成淺黃色,且體積變大,之後備用。

(什麼叫做"體積變大"??滾媽我很困惑!~~)

不過,妹子可是攪得很高興忘我。



2.再將蛋白加入塔塔粉至蛋白起泡泡。

3.之後分批加入細砂糖,攪拌至泡泡變硬,略成勾狀。

在他的食譜上標示塔塔粉1g,這點讓我更覺得奇怪,加1g??那不如不要加,

我想應該是他標錯了!~~所以滾媽我就很隨意的加了2大匙的塔塔粉,也不曉得對不對?

再一個疑點是"什麼叫做泡泡變硬?略成勾狀??"是要將蛋白打到發泡的意思嗎??

由於沒有自動打蛋器,滾爸媽和滾妹三人輪流攪拌,攪到三個人的手都快脫臼了!~

後來烤完的結論是,他說的泡泡變硬略成勾狀,意思就是"要給他打到發啦!~"




4.將做法1和做法3混合攪拌均勻。

5.將步驟4的做法加入低筋麵粉,攪拌至無乾粉狀。




6.放入擠花袋中,在烤盤上擠出長五公分、寬1公分的長條麵糊。

之後放入170
的烤箱,烤15分鐘。

由於蛋白並沒有完全打發,所以擠出來的麵糊都軟塌塌的,散成一小片了!~



就這樣"手指蛋糕"變成了"薄片蛋糕"了!~~~~

不過烤了第一盤出來後,形狀雖然不如我們預期而差強人意,

但味道和香味可是讓人垂涎三尺呢!~~



看起來像餅乾,但吃起來卻有雞蛋糕的口感。

滾爸和滾妹吃了一片又一片,一盤的薄片蛋糕一下子就一掃而光了!~~



還有還有其他的滾妹小廚師~~~http://www.wretch.cc/blog/yinpan&category_id=13491565




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