滾妹小廚師~鮮肉元宵、桂圓紅棗湯圓 @ 滾妹這一家

元宵節除了提燈籠、賞花燈外，

當然還要來吃個元宵和湯圓囉!~

如果還能吃到自己做的湯圓、元宵那就更好不過了!~

只是~~

湯圓和元宵有甚麼不一樣呢?

「湯圓」主要是中國江南以至兩廣的點心，

是以糯米粉加水搓成像麵團那樣的外皮，只是沒有像麵團一樣的筋性，

分成小塊壓扁後，裡面再包上餡就完成了。

「元宵」則主產在中國江淮一帶的北方，做法是先將餡料搓成圓球狀後，

再在竹篩中灑上糯米粉，以餡料去「滾」出來的。

知道了元宵與湯圓的不同後，二話不說~馬上就來動手"滾元宵"吧!~

材料:A.糯米粉、溫水

B.肉餡:

豬絞肉.....180g
米酒.....1小匙
醬油.....1小匙
油蔥酥.....2大匙
香油.....1小匙

鹽 .....適量
白胡椒粉.....少許
水(或蔥薑水)

C.湯料:

高湯

青菜

芹菜(切珠)

油蔥酥

鹽
白胡椒粉少許

1.先將材料B全部加入，攪拌均勻後，捏成一個個得小肉丸子狀。

2.在一個大鍋子裡裝些糯米粉，一旁準備一碗溫開水。

將捏好的肉丸子在溫開水中輕輕的浸一下後，放入鍋子中滾動，

之後再將滾上糯米粉的肉丸子再沾一些溫水後，放入鍋中滾動裹粉。

就這樣~沾水→滾動→沾水→滾動，

等元宵滾到與乒乓球大小就可以囉!

接下來就是來搓不包料的小湯圓囉!~~

1.製作"粿媽":

將約30g的糯米粉，一小匙一小匙的加適量的溫水後揉成小麵糰。

再壓成2-3個小圓餅，放入滾水中煮至浮起即可。

2.將"粿媽"放入糯米粉中，再慢慢的加入適量的溫水，揉成麵糰。

3.搓成長條形後，平均捏成一小塊一小塊，再慢慢搓成小圓。

加入高湯料後，一鍋美味好吃的鮮肉元宵湯圓就完成囉!~

吃完鹹的口味，再來吃個甜湯圓吧!~

做法很簡單，

先把龍眼乾和紅棗在水中滾熟後，加入適量的紅糖，再把小湯圓加進去煮熟就可以囉!~

一碗養生的桂圓紅棗湯圓甜湯就完成囉!~

桂圓紅棗湯對女生來說可是個聖品呢!~

桂圓

即為龍眼乾，有補心脾、益氣血的作用，

是傳統的補血良方之一，而且其味甘甜、性平和，非常好吃，很容易被接受。

紅棗

紅棗又稱大棗，味甘性溫，可以養血安神、照顧脾胃，還有抗癌的功效。

紅糖

紅糖有健脾暖胃、活血化瘀的功效。

適量的紅糖水能舒緩經痛，幫助經血排清，但拼命地喝也不好，火氣大的人要注意用量。